揚(yáng)州慢，慢慢吃早茶

“煙花三月下?lián)P州”，揚(yáng)州，這座富饒而浪漫的城市，將風(fēng)格鮮明的蘇式園林，聞名遐邇的淮揚(yáng)美食，享譽(yù)四方的休閑生活，研磨得精細(xì)又韻味悠長。什么是“揚(yáng)州慢”？大約是早上起床，聽著小曲兒，信步走到園林般的早茶社，點(diǎn)一杯香茗、精致可口的淮揚(yáng)點(diǎn)心，以及朱自清先生筆下各色味美的包子，邊吃喝邊聊天，“虛度”一個(gè)又一個(gè)美好的清晨。揚(yáng)州人的安逸，從一頓早餐開始。

• 冶春

  

  在揚(yáng)州御馬頭，有一處顯眼的臨水長閣，這便是冶春茶社。每一天，當(dāng)城市還似醒非醒，東方的晨曦在冶春茶社飛俏的檐上，揚(yáng)州人的一天便施施然地開始了。

• 紅案與白案

  

  包子是早餐桌上的主角，也是冶春茶社的絕活，透明廚房的玻璃房外，時(shí)常有游客端著相機(jī)手機(jī)，拍攝案前師傅們?nèi)嗝嫠苄蔚拿β祱鼍啊?/a>

• 技藝

  

  揚(yáng)州包子包打天下，除了美味，還特別講究外型，要求封口的地方是鯽魚嘴、荸薺鼓造型，褶紋清晰，越多越好看。10個(gè)、12個(gè)、15個(gè)、20個(gè)、28個(gè)……倪秋香利用業(yè)余時(shí)間反復(fù)練習(xí)，到2010年時(shí)，一只包子可以捏出32個(gè)褶，遠(yuǎn)超同行。

• 景和

  

  “我就是揚(yáng)州人，每一天早上，我都看著悠閑的食客來到這里，吃著我做的包子，聽著曲兒品著茶?！睋P(yáng)州非遺項(xiàng)目“冶春面點(diǎn)制作技藝”代表性傳承人倪秋香笑呵呵地說。

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  倪秋香

  揚(yáng)州市非遺項(xiàng)目“冶春面點(diǎn)制作技藝”代表性傳承人